ترجمه آشپزی ترکیه

‎سلام دوستان لطفا پیج دوم مارو فالو کنید🙏🏻😍👇👇👇👇 . ‎پیج دستورات رژیمی👇👇👇 . @fit_kitchen_rita @fit_kitchen_rita @fit_kitchen_rita . 🍫😍کیک شکلاتی داخل ظرف پیرکس🍫😍 مواد کیک👇 ۵ عدد تخم مرغ بزرگ ۱ لیوان شکر نصف فنجان چایخوری کمر باریک آب جوش ۱ لیوان آرد ۱ ق غ نشاسته ذرت ۲ ق غ پودر کاکائو ۱ ق چ وانیل شکری و یا نوک ق چ وانیل ایرانی ۲/۵ ق چ بکینگ پودر برای خیس کردن کیک بعد از پخت👇 ۲ لیوان شیر طرز تهیه👇 تخم مرغ و شکر را داخل ظرفی ریخته و با همزن برقی خوب بزنید سپس آب جوش را اضافه کرده و تا جایی به زدن ادامه دهید که رنگ مواد سفید شود (حدود ۱۰ دقیقه) سپس مواد خشک را کم کم اضافه کرده و با همزن دستی خیلی آرام و از زیر به سمت ر...

👈لیوان استفاده شده ۲۵۰ میلی لیتر است. 👈اندازه قالب استفاده شده ۳۵*۲۵ است. مواد لازم👇 ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان ماست ۱ لیوان شکر ۴ عدد تخم مرغ ۱ ق چ وانیل شکری و یا نوک ق چ وانیل ایرانی ۲/۵ ق چ بکینگ پودر ۲ لیوان آرد مواد رویه👇 ۲ عدد سیب بزرگ 👈سیب ها را پوست کنده و حلالی خرد کنید و کمی آب لیمو بچکاید و رویشان سلفون بکشید که هوا نخورد و‌ سیاه نشود و کنار بگذارید. ۱ ق غ کشمش 👈کشمش ها را نیم ساعت تا یک ساعت داخل آب گرم بخیسانید تا نرم شود و ‌هنگام استفاده آبش را بگیرید. طرز تهیه👇 ابتدا روغن مایع و ماست و شکر را داخل ظرفی ریخته و با دور تند همزن حدود یک دقیقه بزنید تا کرمی و صاف و یکدست شود سپس از این مخلوط به اندازه یک لیوان ...

مواد لازم👇 ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده کم چرب (نصف گوساله و نصف گوسفندی) ۱ عدد فلفل قرمز کاپیا (جایگزین فلفل دلمه ای قرمز) ۳ عدد فلفل سبز باریک (جایگزین فلفل دلمه ای سبز) ۱ عدد پیاز یک مشت جفری ۳-۴ حبه سیر فلفل سیاه پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده ، جایگزین پودر فلفل قرمز) زیره نمک 👈مقدار ادویه ها بسته به ذائقه خودتان میباشد. سالاد پیاز و جعفری👇 پیاز خلالی خرد شده جعفری خرد شده گوجه فرنگی خرد شده آب لیمو ترش سماق طرز تهیه کباب👇 سبزیجات را درشت خرد کنید و همراه با گوشت چرخ کرده داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید. 👈(سبزیجات کمی درشت میماند) سپس مواد را داخل ظرفی ریخته و حدود ۷-۸ دقیقه استراحت دهید دقت کنید زیاد استراحت نکند چون سبز...

🥐پیشی بالن (نوعی نان)🥐 👈پیشی نوعی نان معروف در ترکیه است که داخل روغن سرخ میشود و پفکی میباشد. 👈این دستور در ۸ دقیقه آماده میشود و خمیرش فقط یک لیوان شیر دارد و اصلا تخم مرغ و ماست و روغن مایع و خمیر مایه ندارد و این خمیر نیاز به استراحت ندارد و همچنین موقع سرخ کردن اصلا روغن جذب نمی کند. 👈لیوان استفاده شده ۲۵۰ میلی لیتر است. مواد لازم👇 ۱ لیوان شیر ۲/۵ لیوان آرد (لطفا کنترل شده اضافه کنید ابتدا ۲ لیوان یکجا اضافه کنید و هم بزنید و بعد نصف لیوان دیگر را یواش یواش اضافه کنید و ورز دهید) ۱ ق چ نمک ۱ ق م سر پر بکینگ پودر برای سرخ کردن👇 روغن مایع سرخ کردنی مواد پیشنهادی برای داخل خمیر در هنگام سرو👇 پنیر مربا عسل شکلات صبحان...

👈 این نان را می توانید برش های عرضی بزنید و مثل نان تست استفاده کنید و هم از وسط برش بزنید و به جای نان ساندویچی استفاده کنید. مواد لازم👇 ۲ ق غ سر صاف پودر خمیر مایه خشک ۱ ق غ شکر ۱/۵ تا ۲ لیوان آب ولرم (۳۵۰ میلی لیتر) ۴ لیوان آرد (۵۰۰ گرم) ۲ ق م نمک (سر صاف) مواد رویه👇 ماست طرز تهیه👇 برای حل شدن خمیر مایه، داخل ظرف مناسبی که آب ولرم بریزید، خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید (من چون از خمیر مایه فعال استفاده کردم زیاد صبر نکردم شما اگر از خمیر مایه معمولی استفاده میکنید باید ۸-۱۰ دقیقه مخلوط خمیر مایه را با در بسته کنار بگذارید تا سطحش حباب حباب شود) سپس داخل ظرف مناسبی آرد و نمک را ریخته و وسطش را چاله ایجاد کنید...

🥐نان سایا🥐 👈این خمیر بدون خمیر مایه میباشد. مواد لازم👇 ۲ لیوان شیر ۳ ق غ ماست (سر پر) ۱/۵ ق م نمک ۱ بسته ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل ۲/۵ ق چ) ۶ لیوان آرد مواد میانی👇 ۱۰۰ گرم کره ۱ فنجان چایخوری روغن مایع مواد رویه👇 زرده تخم مرغ 👈لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر است. طرز تهیه👇 ابتدا شیر، ماست، نمک و بکینگ پودر را داخل ظرفی ریخته و ابتدا با همزن دستی خوب بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند اگر اینکار را انجام دهید باعث میشود مواد خمیر تان راحتر مخلوط شود. سپس آرد را ضافه کنید و ورز دهید(خمیر نرم و لطیفی میباشد و نباید خیلی سفت باشد) دقیقا همین مقدار آرد نوشته شده اندازه است (دقت کنید لیوان ۲۰۰ میلی لیتر است) خمیر آماده شده...

مواد کیک👇 ۴ عدد تخم مرغ متوسط ۱ لیو‌ان شکر ۱ لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع ۱ لیوان آرد ۳ ق غ سر پر پودر کاکائو ۲ بسته بکینگ پودر (هر بسته معادل ۱۰ گرم یعنی ۲/۵ ق چ که کلا ۵ ق چ باید استفاده کنید) ۱ فنجان چایخوری مغزردوی ریز خرد شده (به دلخواه میتوانید کیک ساده هم درست کنید) مواد سس👇 ۱/۵ لیوان شیر ۱ لیوان شکر نصف لیوان روغن مایع ۳ ق غ سر پر پودر کاکائو طرز تهیه👇 داخل ظرف عمیقی تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا حالت کرمی و خامه ای شود. از این مرحله به بعد نیاز ی به همزن برقی ندارید سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و با همزن دستی خیلی کم هم بزنید، آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه کنید و با ...

👈این دستور بدون خمیر مایه است و نیاز به استراحت ندارد. مواد لازم👇 ۱ فنجان چایخوری ماست ۱ فنجان چایخوری روغن مایع ۱ عدد تخم مرغ (سفیده برای داخل خمیر و زرده را برای رومال جدا کنید) ۱ ق م نمک شوید ۲ عدد هویج رنده شده ۲/۵ ق چ بکینگ پودر ۳/۵ (سه و نیم) لیوان آرد کنجد، سیاهدانه (برای روی پوآچا) طرز تهیه👇 ۱-داخل ظرفی ماست، روغن مایع، سفیده تخم مرغ، نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. ۲-شوید خرد شده و هویج رنده شده را هم اضافه کنید و هم بزنید. ۳-بکینگ پودر و آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید. ۴-از خمیر چانه هایی جدا کرده و گرد کنید. ۵-روی پوآچاهایی که داخل سینی فر چیدید، زرده تخم مرغ بمالید و کنجد و سیا...

🍞نان محلی مناطق اطراف دریای سیاه🍞 👈نان اسفنجی لطیفی میباشد که میتوانید داخل ظرف پیرکس بپزید 👈بدون نیاز به ورز دادن فقط در ۱۰ دقیقه با قاشق هم زدن میتوانید نان عالی تهیه کنید😍👌🥖 مواد لازم👇 ۱ لیوان شیر ولرم ۱ لیوان آب ولرم نصف ق غ نمک نصف ق غ شکر ۲ ق غ روغن زیتون و یا روغن مایع ۱ بسته پودر خمیر مایه خشک فوری (یک ق غ) آرد به میزان لازم (داخل رسپی مقدار آرد را ننوشته به قوام خمیر داخل فیلم دقت کنید چون خمیر نرمی است که کمی به دست میچسبد) برای چرب کردن ظرف ۲ ق غ روغن زیتون و با روغن مایع طرز تهیه👇 به غیر از آرد همه مواد را داخل کاسه عمیق بریزید و با همزن دستی هم بزنید سپس کم کم آرد را اضافه کنید و با کمک قاشق ۴-۵ دقیقه خمیر ر...

🍕پیتزا تابه ای🍕 پیتزای خانگی داخل ماهیتابه و بدون نیاز به فر😍 زمان آماده سازی و پختش ۱۵-۲۰ دقیقه است. مواد خمیر پیتزا👇 ۳ غ ق روغن مایع ۲ ق غ سر پر ماست ۱ عدد تخم مرغ ۱ ق چ نمک نصف پاکت ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل کمتر از ۱/۵ ق چ) تقریبا ۲ لیوان آرد مواد سس پیتزا🥫👇 ۱ ق م رب فلفل کاپیا (میتوانید از سس فلفل استفاده کنید و یا کلا حذف کنید و به جایش همان مقدار به رب گوجه اضافه کنید (یعنی کلا ۲ ق م رب گوجه استفاده کنید)) ۱ ق م رب گوجه فرنگی ۳-۴ ق غ روغن مایع کمی نمک، آویشن، پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده، جایگزین پودر فلفل قرمز) 👈همه مواد سس را با هم مخلوط کنید. مواد رویه👇 به دلخواه هر موادی میتوانید استفاده کنید من پنیر پیتزا...